Demain, c’est réunion de famille autour de la Galette des Rois.
Mais attention, par n’importe laquelle. Pas celle du boulanger, ni celle du supermarché non ici c’est la galette des rois maison qui fait fureur ! et surtout, oui surtout, une galette à la frangipane !
Cela fait quelques années, que j’ai une recette infaillible, inratable et qui prend en tout et pour tout à peine 15 minutes de préparation !
Alors comme je suis d’une âme généreuse, voici ma recette.
© Aufeminin.com
Votre marché :
- 2 pâtes feuilletés prêtes à dérouler Herta
- 125g d’amandes en poudre
- 75g de sucre en poudre
- 125g de beurre mou
- 2 oeufs + 1 jaune
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1 fève
La préparation :
- Préchauffer votre four température 7 (220°). Si comme moi vous n’avez pas un vrai four mais un micro ondes qui vous sert de four, pas la peine de préchauffer
- Préparez la frangipane : travailler le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène et mousseux. Ajouter les amandes en poudre, les 2 oeufs et le rhum. Mélanger bien
- Dérouler la pâte sur la plaque du four avec une feuille de cuisson
- Garnir le centre avec la frangipane et étalez jusqu’à 2 centimètre du bord (pour cette étape, c’est important que votre frangipane ne soit pas trop liquide sinon elle va déborder)
- Glissez la fève
- Humectez avec de l’eau le bord de la pâte non garnie
- Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée.
- Soudez les 2 parties en pressant le tout avec les doigts puis retourner le bord comme un ourlet en l’humectant à nouveau et en le pressant. Marquez les bords avec les dents d’une fourchette
- Dorez la surface de la galette au jaune d’oeuf, puis avec une fourchette dessinez des croisillons.
- Piquez la pâte à quelques endroits pour éviter qu’elle ne gonfle trop
La cuisson :
- Faire cuire environ 30 minutes (selon les fours) à 180°